在我國，居民尤其是老年人的營養攝入一直是我國營養學界的重要研究課題。
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不同年齡階段對蛋白質的需求量各不相同，老年人由於自身消化功能衰退，吸收能力日漸降低
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以蔬菜、米麵等低蛋白食物為主的飲食習慣
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慢性疾病增加機體營養消耗，藥物副作用等問題極易導致蛋白質缺乏
劉新旗帶領團隊，經多年研究發現，隨著人們年齡的增長，人體的消化與代謝能力會逐漸衰退，人體內的脂肪酶、澱粉酶和蛋白酶等消化酶的活性下降差異變化很大。
研究顯示，消化能力降低最大的是蛋白消化酶，其活性只有年輕時的20% ~ 30%。
當老年人攝入一般人的正常食物後，食物中的油脂被消化吸收的相對比較多，變成了身體的脂肪堆積起來；而食物中的蛋白質卻相對比較少地被消化，並沒有多少能被吸收。
“到了中老年以後，由於消化吸收能力的下降很容易形成負氮平衡導致中老年人的基礎代謝下降，加速老年人發生肌肉萎縮、皮膚鬆弛、體質下降、機體的免疫能力降低等過快的老化現象發生。”劉新旗說。
大豆蛋白質是一種公認的優質蛋白。
所謂優質蛋白 ( 還包括牛奶蛋白，雞蛋蛋白 ) 是指蛋白質中富含人體自身不能合成的9種必須氨基酸，能夠滿足正常人體對各種氨基酸的需求。
不能為人體提供足夠平衡氨基酸的蛋白質就稱為不完全蛋白質。
比如膠原蛋白、小麥蛋白、玉米蛋白等等。
“長期只攝入某一種不完全蛋白會造成人體內蛋白質營養問題，不能有效地滿足體內對蛋白質的需求。
大豆蛋白肽產品是利用氨基酸平衡好的大豆蛋白為原料開發的蛋白肽產品。”劉新旗說。
為此，劉新旗團隊利用優質有機非轉基因大豆，採用最新的生物定向多級酶解生產技術和生物分離技術，將人體不易消化的大分子蛋白質，在保留原有大豆蛋白質的營養價值 ( 人體所需的全部21種氨基酸 ) 的條件下，選擇性地分解為能夠被迅速吸收的平均分子量500道爾頓的小分子蛋白肽產品，易溶解、透明度高、易吸收，減輕胃腸的消化負擔，能為身體提供優質蛋白質和氨基酸。
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